miércoles, 17 de septiembre de 2014

Ya en el horno.....

Es cierto: tengo el blog un poco abandonado, pero todo por una buena causa. Nuestro catálogo para la temporada 2014-2015 está ya en el horno, y estoy deseando ver el resultado. Diseños nuevos, elegantes, nuevas colaboraciones....¡¡Atentos!!


jueves, 28 de agosto de 2014

Y llega septiembre.....

Escucho la lluvia en el cristal y todavía no me creo que el final del ¿verano? ya esté aquí. Por fin, ya a media noche, tengo mi momento de paz y me dedico a preparar infinitos proyectos...soy como una hormiga inquieta que no puede parar y las ideas se atropellan en mi mente una tras otra. Desde hace unos días, los nuevos diseños van tomando forma y muchos ya han sido fotografiados para un nuevo catálogo que verá la luz próximamente. Nuevos cursos, nuevas colaboraciones, nuevos proyectos, nuevo local (insisto: no hemos cerrado jajajaja, gracias a todos lo que os habéis preocupado, por vuestros mensajes, mails, etc), más bonito, más acogedor, más íntimo y donde podré atenderos mucho mejor que hasta ahora.
Por el momento, para abrir boca, os dejo un adelanto de todo lo que está por llegar.....




Ha sido un verano intenso, con muchas celebraciones, muchas parejas que han confiado en mis tartas y pastelillos (gracias gracias gracias) y todo hace que dibuje una enorme sonrisa en mi cara y me levante con energías renovadas para continuar. Os dejo a continuación algunos de sus comentarios (podéis verlos tb en www.bodas.net)
En breve más........

"Noe es un encanto. Profesional, trabajadora, creativa y cercana. No solo fue atenta con nosotros en cada encuentro, sino que nos dio Muchísimas ideas y recomendaciones. La calidad del producto es inmejorable y es una de las personas mas profesionales y cumplidoras que conocimos durante la organización de la boda. La tarta fue todo un éxito y si me pudiese volver a casar no dudaría en contratar Los servicios de la repostería de Noe de nuevo"

"Un resultado espectacular, una atención personalizada con un trato familiar, flexibilidad total y perfecta adecuación a los gustos e ideas de la pareja. Coordinación absoluta con el resto de profesionales que han participado en la preparación y celebración de nuestro gran día, impecable. Absolutamente recomendable a cualquier pareja, y también para cualquier otro tipo de evento."



miércoles, 20 de agosto de 2014

¡Georgina y Laurence se casan!

¿Qué sucede cuando conectas con alguien desde el primer segundo? Pues que todo va sobre ruedas, todo surge natural, todo va viento en popa y es una gozada reunirse, charlar, imaginar,....Esto es lo que me sucedió con esta maravillosa pareja. Estaba deseando que llegara su gran día, realizar su tarta, sencilla, con color lavanda como le gustaba a Georgina y con las flores justas como le gustaba a Laurence, sin estridencias, carta blanca y palabras fantásticas que me animaron todavía más.





A ello sumamos algunas flores y arbolitos naturales para vestir la zona de su tarta. Bizcocho de naranja fresca, con virutas de naranja natural, relleno de crema de cava. Lo más demandado de este año y el sabor que cautivó al novio desde nuestra primera entrevista.





Sus damas de honor vistieron del mismo color, mesas decoradas elegantes, libro de firmas....todo respiraba elegancia....Son esos momentos en los que me gustaría tener una mirilla secreta para asomarme en plena boda para ver la gran fiesta, para ver a la novia guapísima....





Les deseo una vida genial juntos, son una pareja increíble y ha sido un honor el estar presente en su maravilloso día.

sábado, 19 de julio de 2014

Boda de Ana y Alejandro

Ya sé: últimamente no soy nada original en los títulos de las entradas...pero....Todas las bodas son bonitas, todas son elegantes y únicas, así que, la forma de personalizarla aquí son los nombres de sus protagonistas. ¿O es que habéis estado en una boda fea? ¿No, verdad? Podremos haber comido mal, el cura un pesao, poca comida...pero todas son únicas.
La de hoy fue una boda muy cuidada y muy elegante. Ana quería algo diferente y único para sus invitadas, y decidió nuestras cajitas transparentes con cupcakes de naranja y cava, con etiquetas personalizadas, todo en sus colores favoritos: rosa y gris. Al mismo tiempo se decidió por una mesa dulce lleeeena de cositas ricas.





Cupcakes, trufas de chocolate negro al ron, macarons, cakepops.....¡¡¡Ñammmm!!! Muy dulce, como los novios. Y todo decorado con las flores favoritas de la novia.






Un entorno precioso en pleno centro histórico de Lugo. ¡¡¡Mucha felicidad!!!

domingo, 13 de julio de 2014

Boda en casa de Francisco y Ana

Cada boda es única y personal, diferente y adorable. Me encanta participar en estas celebraciones, aunque sea en forma de "dulce fantasma" que desaparece justo antes de que todo comience, pues compruebo cuán distintos son los puntos de vista de las parejas.
El gran día de Ana y Francisco se celebraría en su finca, todo decorado e ideado por los propios novios, con un montón de rincones y detalles, y con una tarta muy personal cuya idea tuvieron clara desde el primer momento: dos trozos de tronco, rústico y acorde con la naturaleza (fotografías en la cocina de la casa de los novios, recién montada).





Los sabores también deseaban que fuesen acorde con una boda campestre y finalmente se decantaron por bizcochos de vainilla rellenos de crema de mora. Todo coronado por una maravillosa figura de los novios.


Detalle de la figura de novios


Me dió pena no sacar una foto al precioso ramo silvestre de la novia, que si no recuerdo mal, eran flores de lavanda y frambuesas.


Lugar de la ceremonia

Un precioso día en un hermoso lugar, ¡les deseo lo mejor del mundo!

sábado, 21 de junio de 2014

La boda viajera de María y Marcos

Esta pareja me tiene encandilada, y creo que no soy la única. Su gran viaje juntos hace muchos años que comenzó y todo el mundo alrededor deseaba una boda como guinda de su pastel. Han viajado muchísimo y tenían claro que no deseaban la típica tarta nupcial, algo que señalaron cuando nos conocimos, pues se quedaron prendados de mi famoso modelo de "tarta maletas".
Su celebración tuvo lugar en un rincón precioso que no había tenido el placer de conocer hasta ese día: el Parador de Villalba (Lugo). Romántico, engalanado para la ocasión con temática viajera, con infinidad de detalles sorpresa para los novios, todo con un gusto exquisito y diseñado por los empleados del lugar, amigos de la pareja. Trabajar en un ambiente así es excepcional pues contagia ese optimismo y cariño. Agradezco desde aquí todas las facilidades que me brindaron desde el primer día.




Sabor claro también desde el principio: bizcocho de naranja relleno de crema de cava. A esto sumamos algunos extras especiales para María: cupcakes de Guinness y cakepops de fresa y chocolate blanco, y novios personalizados, ella con mapa en mano y él con su mochila de viajes.


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Todo el Parador respiraba la temática viajera: tipis en el jardín para recibir a los primeros invitados, baúles, mapas mundi,  un mapa de España señalado con los Paradores que habían visitado, mesas con nombres de ciudades.....Detalles que marcan la diferencia y que debemos destacar.








Definitivamente el lugar ideal para casarse en Villalba, no sólo por el entorno sino porque os harán sentir como auténticos reyes.¡¡Deseando volver!!

martes, 10 de junio de 2014

Una boda elegante: Patricia y Javier

Hace poco alguien me comentaba lo bonito que era mi trabajo, hacer feliz a la gente con una tarta....y realmente lo es. Supone todo un reto, mucho más cuando se trata de una boda, un día muy especial para los novios. Y aunque siempre me quedo relajada tras tanta tensión, espero ansiosa los comentarios con los resultados. ¡¡Hasta el momento he de decir que todos son fantásticos!! Un verdadero honor!! Y muchos llegan realmente a emocionarme.
Cuando se trata, como en este caso, de alguien conocido desde hace años, mi auto-listón sube un poco más. Patricia y yo nos reencontramos tras mucho tiempo, y saber que ha contado conmigo para su gran día, es un verdadero placer. 




Desde el primer momento tuvo muy claro su estilo y su diseño, muy en la línea de mis ideas, así como los colores y la decoración. Todo iba sobre ruedas. Los muñecos de los novios los aportó ella, ¡son geniales!




Su tarta de cuatro pisos era un rico bizcocho de  vainilla relleno de crema de mango. Además, sumamos una mesa dulce llena de cosas ricas: galletas decoradas, cupcakes variados, cakepops, piruletas dulces, trufas,....





Mesa personalizada con etiquetas acordes con sus invitaciones, elegantes y sencillas. En definitiva, una boda preciosa. ¡¡Les deseo muchísima felicidad!!



domingo, 25 de mayo de 2014

Mesa dulce para Victoria

Victoria es una niña preciosa, viva, alegre....me encandiló cuando su hermana celebró su cumple en nuestra aula. Así que, cuando supe que haría su mesa dulce, fue una gran ilusión. Lo primero que me dijo esta preciosidad rubia cuando nos vimos fue "como me hagas morena me enfadaré" :-))) Me insistió mucho en ello y en que quería muuuuuuucha buttercream, a poder ser toneladas. De hecho, cuando vuelven al aula tengo que esconderla!!




Su mesa se componía de cupcakes, trufas, cakepops, galletas, chuches y limonada, todo personalizado con el mismo detalle de sus invitaciones de comunión. Eso sí: galletas con forma de niñas rubias.






Tengo la suerte de contar con clientes estupendos, y es un auténtico placer trabajar así. La carta blanca que me brindan es mi mayor reto, y aunque en esta ocasión, el espacio era muy limitado y las flores no eran lo esperado, creo que el resultado final fue precioso.¡¡ Mil gracias a Mar y Victoria por contar conmigo!!

martes, 29 de abril de 2014

Micropost: Inaugurada oficialmente la temporada de Bodas y Eventos!!

Os dejo una pequeña introducción de todo lo que haremos esta temporada de eventos recién inaugurada. Tarta de boda en tonos suaves, bizcocho de naranja y almendra relleno de ganaché de chocolate.



¡¡Feliz semana!!

domingo, 13 de abril de 2014

Cheesecake de Mascarpone y fresa con chocolate y bizcocho de cacao

¿Alguien dá más? Ya sólo el nombre es agotador, pero os aseguro que esta tarta no es tan complicada como parece. Hace tiempo que no os dejo receta nueva, y esta ha sido la mejor excusa: bizcocho de cacao hecho para el desayuno, chocolate en exceso para otra tarta, y varias tarrinas de mascarpone diciendo "cómeme" en mi nevera.




Con la llegada del buen tiempo siempre apetecen cosas frescas, y si podemos aunar en un mismo postre, todo lo que nos gusta, el resultado final sabemos que será un triunfo seguro.




Frambuesas y fresas, sobre lecho de bizcocho desmigado de cacao, coronando una capa de chocolate negro...




Os dejo la receta, todo explicado, lo único que os hace falta, además de los ingredientes, es paciencia y ¡¡ganas de ponerse a postrear!!.

INGREDIENTES (para base de 20cms desmontable):

Para la base: 200 gr de galletas tostadas y 100 gr de mantequilla derretida.
Para la corona de chocolate: 200 gr de chocolate postres, 50 gr de nata líquida.
Para la tarta de queso:
-400 gr de mascarpone.
-140 ml de leche.
-1 sobre de gelatina neutra.
-2 yemas.
-100 gr de azúcar glass.
-375 gr de nata montada.
-2 cucharadas colmadas de mermelada intensa de fresa.

Calentamos la  leche, las yemas, la gelatina, el mascarpone, el azúcar glass, sin dejar de remover hasta integrar bien. Retiramos del fuego y dejamos enfriar. Mientras preparamos la base: picamos la galleta bien y la mezclamos con la mantequilla hasta lograr una pasta. Extendemos sobre nuestra base, presionando bien y metemos a la nevera. Volvemos a la mezcla anterior y cuando haya enfriado, mezclamos con la nata montada, con movimientos envolventes. Vertemos la mitad de la mezcla en otro bol, y agregamos la mermelada. Sacamos la base de la nevera y echamos una primera capa del bol de mascarpone. La metemos en el congelador unos 15 minutos. Sacamos y echamos una capa del bol de mermelada, extendiendo bien. Volvemos al congelador, y así iremos alternando las capas que queramos. Al terminar la dejaremos en la nevera al menos una noche entera.
Cuando haya reposado pondremos nuestra corona de chocolate: calentamos la nata y añadimos el chocolate picadito, removemos bien hasta derretir, retiramos del fuego y dejamos entibiar. En otra base del mismo tamaño, forrada con papel vegetal, extendemos el chocolate y dejamos enfriar por completo.Mientras, desmigamos muy bien nuestro bizcocho.
Para el montaje final: desmoldamos la tarta, sacamos el chocolate del papel vegetal y lo posamos sobre la misma, esparcimos el bizcocho rallado, y decoramos con fresas.¡¡¡¡Tacháaaaannnnn!!!!



miércoles, 19 de marzo de 2014

La fabulosa tarta para mi princesa

¡¡¡Ya estoy de nuevo en el mundo virtual!!! Tantos días abandonados que mis manos ya casi no escriben con la misma agilidad que antes. Todo se debe a cursos, catas con novios y a una poderosa razón: el cumple de mi princesa.
Quería que fuera algo muy especial, diferente y que pocas veces me encargan.Algo para dejar a todos con la boca abierta, algo memorable... y en nada, ya tenia el diseño.





Mucha gente no cree que esta creación sea toda comestible...¡¡¡normal!! Pero si os digo que la base redonda de topos, la caja rosa en forma de regalo y la superior en forma de tarta son bizcochos comestibles, ricos....¿Qué pensaríais? Pues cierto es.





La tarta superior tiene cerezas alrededor y en el centro una chiquitina rubia con un perrito. La caja regalo es escalada por un oso ansioso de cerezas con cara de sorpresa al ser pillado "in fraganti", mientras roba todas las que puede para compartirlas con sus amigos que esperan en la caja inferior medio abierta.




Creo que el resultado ha sido simpático, atrevido y diferente. Mi pequeña no paró de sonreír y ese fue mi gran premio.





¡¡¡Deseo que os guste!!! Ya estoy metida de lleno en otro fabuloso proyecto y recetas nuevas para dejaros. ¡¡¡Besines y feliz semana!!


miércoles, 26 de febrero de 2014

Tarta para bautizo de Leo

Creo que en mi casa, cada mañana, mi madre se pregunta de dónde me viene esta pasión. No lo entienden. En casa no batía ni un huevo, y de hecho, tuve muchos fiascos reposteriles, así que no comprenden cómo he llegado a este punto de adicción a realizar tartas. Y digo adicción con la boca llena, pues así es. Mi idea se fija con fuego en mi mente y debo llevarla a cabo. No hay vuelta de hoja, pues de lo contrario no estoy satisfecha. Y cuando algún cliente me ofrece la maravillosa carta blanca, soy más feliz que una perdiz. Este es el caso que os presento hoy: Lorena se acercó a la tienda para encargar la tarta del bautizo de su pequeño Leo, para comentarme sus gustos y ofrecerme la libertad de diseño. Adoro estos encargos :-)



Siempre procuro adaptarme a preferencias de colores, gustos....pero en este caso me salí un poquito de la linealidad que en un principio habíamos hablado para alegrar con color este gran acontecimiento.¡¡Y a ello se sumaron algunos animalitos!!





Se trataba de un bizcocho de vanilla con crema de caramelo y un bizcocho de chocolate con crema de fresa riquísima, con un gran protagonista principal: un elefantito con su globo




Creo que el resultado final fue precioso, y al verla terminada descansé con una gran sonrisa. Los que seguís mi trabajo sabéis que soy de cosas sencillas, muy lineales, y esta tarta creo que identifica todo lo que me esfuerzo en lograr: una sonrisa inmensa a la hora de la entrega.¡¡¡¡Feliz día Leo!!!!

martes, 4 de febrero de 2014

La elegancia de la sencillez

Siempre hago el mismo comentario: menos es más. Esa es mi opinión, y salvo petición expresa de mis clientes, mis diseños son sencillos, limpios, sin recarga alguna, procurando mantener una linealidad en su conjunto. A ese comentario sumo la maravillosa carta blanca y algo que va mucho con mi personalidad: ideas fijas. No hay manera: si se plasma algo en mi mente, no lo puedo modificar. He de llevarlo a cabo así, tal cual. Y esta tarta fue el resultado de todas las combinaciones anteriores.




A esto se suma la idea de que la homenajeada no se lo esperaba para nada, y esto hizo que la motivación fuera mayor para lograr una enorme sonrisa. Se trataba de un bizcocho de amapolas con relleno de mango.
Flores realizadas a mano, en mi taller escuchando "Viva la vida" de Coldplay, con colores suaves...no hay nada mejor para relajarse y dejar pasar las horas.




La persona que ha encargado este detalle quería que perdurara  por lo que las flores están realizadas para que duren muuuucho tiempo.




Al terminar estaba muy orgullosa con el resultado: sencilla pero elegante, sin estridencias....preciosa en definitiva. Ojalá haya gustado a su destinataria.



martes, 28 de enero de 2014

Layer Cake de vainilla y semillas de amapola con crema Ron y pasas.....sin comentarios...ñam ñam

Hoy ha sido unos de esos días en los que, a pesar de la lluvia y las ojeras, me siento bien. La sensación de un trabajo bien hecho tras la feria de Expoboda (en breve os subo las fotos), y los nervios ya templados, me permiten que hoy retome de nuevo mi taza de té, mis nuevos proyectos y mi tiempo para subiros esta deliciosa receta.







Fue una de esas recetas en las que tienes ya garantizado el sabor del bizcocho: es increíble lo que hacen unas pequeñas semillas, la jugosidad que pueden aportar. Y como era tarta para mayores, decidí optar por algo de ron.






La receta es bien sencilla:

-300 gr de harina con levadura.
-225 gr de mantequilla.
-225 gr de azúcar
-20 gr de semillas de amapolas.
-1 cucharadita de vainilla.
-5 huevos.


Batimos bien la mantequilla con el azúcar hasta palidecer, y añadimos uno a uno los huevos, batiendo bien en cada adición. Añadimos las semillas y la vainilla y mezclamos. Echamos poco a poco la harina, batiendo a velocidad lenta. Engrasamos un molde y vertemos. Hornear a 175º durante 50 minutos.

Para el relleno usé 250 gr de mantequilla, 100 gr de mascarpone, un chorrito de ron añejo, un puñadito de pasas (maceradas desde el día anterior en ron añejo), y 200 gr de azúcar glass. Batimos bien todo junto hasta lograr una mezcla esponjosa.

Animaros a probar!!! 




lunes, 13 de enero de 2014

Modo activado: San Valentín

Lo sé: a muchos os parecerá pronto, pero realmente a mi me pasa el tiempo volando, y aunque acabo de despedir a los Reyes y de darles las gracias por sus regalos, ya casi tengo tocando al timbre a Cupido, ansioso por llegar. De aquí hasta entonces, tengo miles de ideas para vuestros enamorados, pero por el momento os dejo algunas de ellas, y de nuestro escaparate, recién estrenado.




Aquí podéis ver el modelo de tarta de pétalos que sumamos a nuestro dossier de diseños, galletas románticas, piruletas de corazones y mini galletas de rosas.




En breve más fotos con luz, pues eran casi las diez de la noche cuando terminamos....

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