MUFFINS DE CHOCOLATE


MUFFINS DE CHOCOLATE

ATENCIÓN!! Este postre sólo es apto para chocolateros 100%. Tomar con precaución, puede provocar adicción!
Este fin de semana ha sido perfecto para encerrarme en la cocina unas horas: día de invierno en pleno julio. Me apetecía celebrar mi primer año de “vida campestre” con algo muy dulce y chocolatero, y puedo decir que estos muffins han cumplido todas mis expectativas.
Las cantidades dan para bastantes y puedo asegurar que os durarán varios días, pues cada unidad llena como un pastel entero.


INGREDIENTES:
-300 gr. de harina con levadura.
-40 gr. de cacao en polvo (yo utilizo cacao valor).
-220 gr. de azúcar normal.
-1 cucharadita de levadura en polvo.
-2 huevos.
-160 ml de aceite vegetal.
-125 ml de leche.
-180 gr. de chocolate troceado.

Por una parte mezclar bien los ingredientes secos y por otra los húmedos. Integrar poco a poco las dos mezclas. Derretir el chocolate bien y añadirlo a todo lo anterior. Rellenar los moldes de papel hasta 1/3 de su capacidad. Hornear unos 20 minutos a 180º.


Yo los he decorado con chocolate blanco y almendra picada.

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